SEAFOOD RANGUP

Selamat sejahtera semua... Diharapkan anda semua sihat dan ceria selalu. Sebenarnya dah lebih seminggu saya masak ni, tetapi menghadapi masalah nak letak 'title'...hihi... Biasalah kalau dah masak campak-campak tu...tapi sedap tau... Ok je kan nama resepi ni seafood rangup? Boleh la anda cuba untuk hidangan lunch atau makan malam nanti... Selamat menjamu selera...

Bahan-bahan:

• 100 gm udang besar - dibuang kepala dan sedikit kulit sahaja
• 100 gm sotong - dipotong bulat tetapi besar besar...anggaran seekor sotong dipotong 2 @ 3 sahaja
• 50 gm tepung gandum
• 1/2 sudu teh serbuk paprika (boleh lebihkan jika suka pedas)
• Garam secukup rasa
• 2 biji telur - dipukul sehingga kembang
• Serbuk roti
• Minyak untuk menggoreng

Cara:

1. Gaul rata tepung gandum, serbuk paprika dan garam.
2. Salutkan udang dan sotong dengan telur. Kemudian salutkan pula dengan adunan tepung.
3. Celupkan udang dan sotong sekali lagi dengan telur dan salutkan dengan serbuk roti.
4. Goreng di dalam minyak yang telah dipanaskan sehingga bewarna kuning keemasan. Angkat dan toskan.

P/S: Anda juga boleh menambah sedikit maggie cukup rasa semasa menggaul tepung. Rasanya akan lebih sedap...

NASI LOBAK MERAH UDANG

Selamat berhujung minggu semua... Hari ini saya menerima tetamu, oleh itu memang saya begitu sibuk di dapur menyiapkan apa yang patut... saya masak nasi lobak merah udang, ayam goreng rempah, pajeri nanas dan cup cake vanilla. Dah dekat nak petang ni baru sempat nak post... Semoga anda bergembira di hujung minggu dan selamat menjamu selera...

Bahan-bahan:

• 4 cawan beras - saya gunakan beras biasa sahaja
• 5 cawan air
• 3 sudu makan mentega
• 1 sudu makan minyak sapi
• 1 biji bawang besar (yang bersaiz besar - jika bawang anda agak kecil, boleh gunakan 2 biji)
• 2 cubit halba
• 3/4 batang lobak merah - disagat
• 1 sudu teh garam
• 1 paket kecil maggie cukup rasa
• 20 ekor udang sederhana besar dibuang kepala sahaja
• 5 sudu makan tomato sos

Cara:

1. Cuci bersih beras dan toskan.
2. Di dalam kuali, panaskan mentega dan minyak sapi sehingga cair. Kemudian masukkan bawang besar, goreng seketika sehingga naik bau. Masukkan pula halba dan tutup api.
3. Masukkan beras ke dalam periuk nasi, tambahkan bahan yang digoreng, lobak merah yang telah disagat, air, garam dan maggie cukup rasa. Gaul dan masak nasi seperti biasa.
4. Ketika nasi hampir masak, masukkan udang dan tomato sos. Kacau supaya sos bergaul rata dan tutup kembali periuk nasi. Biarkan sehingga nasi masak.

UDANG GORENG TEPUNG GERAGAU

• Udang - 14 ekor (dibersihkan kepalanya dan dibuang muncung serta bahagian yang tajam sahaja).
• Tepung gandum - 5 sudu besar (sukatan seperti di dalam gambar)
• Tepung jagung - 2 sudu besar
• Garam - 2 1/2 sudu teh rata
• Mentega - 1 sudu besar
• Udang geragau - 3 sudu besar
  
• Baking powder - 1 sudu teh rata
• Air suam - 1/2 cawan (tambahkan sedikit lagi jika terlalu pekat)

Cara:

1. Gaulkan semua bahan kecuali air suam dan udang. Setelah rata baru tambahkan air dan dikacau sehingga sebati.
2. Celupkan udang dan digoreng di dalam minyak panas dengan api sederhana. Goreng sehingga kekuningan.
3. Angkat, tos dan hidang.

Masakan ini sedap dinikmati kala panas. Selamat mencuba dan selamat menjamu selera.

UDANG MASAK MERAH

Salam sejahtera kepada semua pengunjung blog saya. Dah beberapa hari sebenarnya saya tak post apa-apa kerana saya berhari raya di kampung. Walaupun banyak juga resepi yang saya dapat dari mak, mak mentua, mak saudara dan nenek...tetapi tak berkesempatan untuk menulis untuk anda semua. Ini resepi udang yang saya masak untuk dimakan bersama nasi minyak. Bosan dengan hidangan ayam dan daging, saya hidangkan udang masak merah pula. Mungkin anda boleh mencuba dengan nasi hujan panas yang telah saya berikan resepinya sebelum ini.

Bahan-bahan:

• Udang - 1/2 kg
• Kunyit serbuk
• Bawang besar - 1 biji (separuh dikisar dan separuh lagi dihiris)
• Bawang putih - 5 biji (kisar)
• Halia - 1/2 inci (kisar)
• Lada kering kisar - 2 sudu besar
• Tomato sos - 5 sudu besar
• Kacang pis - 1/2 cawan
• Air - 1/2 cawan
• Garam -2 sudu teh
• Gula - 3 sudu teh
• Kayu manis - 1 batang
• Minyak masak

Cara:

1. Udang dibersihkan kepala dan dibuang bahagian muncung dan tajam (kulit dibiarkan). Kemudian gaulkannya dengan kunyit dan garam, dan goreng di dalam minyak panas. Setelah garing, angkat dan asingkan.
2. Tumis bahan kisar sehingga naik bau. Tambahkan pula lada kisar dan goreng sehingga naik minyak. Kemudian tambahkan kayu manis, sos, air, gula dan garam. Biarkan kuah mendidih seketika.
3. Campurkan udang goreng ke dalam kuah. Masukkan pula kacang pis dan hirisan bawang besar, kemudian gaul rata dan dibiarkan seketika sehingga kacang masak. Angkat dan hidangkan.

Selamat mencuba...

UDANG GORENG TEPUNG

Assalamualaikum dan salam sejahtera kepada rakan-rakan semua. Terima kasih kerana mengunjungi blog resepi saya. Hari ini saya ingi berkongsi satu lagi resepi udang yang saya reka sendiri resepinya. Sebenarnya banyak resepi udang goreng tepung yang telah saya cuba, tetapi resepi ringkas ini yang paling memikat selera saya sekeluarga. Anak-anak saya memang sukakan masakan yang ringkas, lebih-lebih lagi yang bergoreng dan rangup.

Bahan-bahan:

• Udang - 14 ekor (dibersihkan kepalanya dan dibuang muncung serta bahagian yang tajam sahaja).

• Tepung gandum - 5 sudu besar (sukatan seperti di dalam gambar)
• Tepung jagung - 2 sudu besar
• Garam - 1 sudu teh rata
• Maggie cukup rasa - 2 sudu teh rata
• Baking powder - 1 sudu teh rata
• Air suam - 1/2 cawan (tambahkan sedikit lg jika terlalu pekat)

Cara:

1. Gaulkan semua bahan kecuali air suam dan udang. Setelah rata baru tambahkan air dan dikacau sehingga sebati.
2. Celupkan udang dan digoreng di dalam minyak panas dengan api sederhana. Goreng sehinnga kekuningan.
3. Angkat, tos dan hidang.

Masakan ini sedap dinikmati kala panas. Selamat mencuba dan selamat menjamu selera.

RESEPI UDANG LINDARAHIM

Salam untuk rakan-rakan. Hari ni saya nak kongsi resepi udang yg tiba-tiba pop into my mind. Mesti anda semua ada hari-hari malas kan? Contohnya brg dapur ada yang dah habis tp malas nk ke kedai sebab nk tunggu barang yg lain habis baru sekali beli. Right? Hari ni saya lalui hari tu... Nak masak lunch tapi minyak je yang dah habis, yang lain masih ada so... nak masak apa ye? Saya keluarkan udang... tapi still x tahu nak masak apa? Anak-anak suka yg bergoreng instead of yang berkuah. Tiba-tiba datang idea... anda pun boleh cuba, sebab hasilnya sedap betul...Yummilicious...(meminjam word Norliza Zulkifli).

Bahan-bahanya:

• Udang dibersihkan tanpa dibuang kulit


• Bawang besar, hiris


• Halia, hiris


• Bawang putih, hiris


• Cili padi, hiris kasar


• Butter / margerin sapuan roti


• Minyak sapi (kalau ada)


• Kunyit serbuk


• Garam


• Maggie cukup rasa @ knorr pasti sedap @ kiub ayam knorr

Cara:

1. Mula-mula gaulkan udang dengan kunyit dan garam. Kemudian, panaskan sesudu minyak sapi dan sedikit butter sehingga kesemuanya cair. Masukkan halia dan bawang putih, goreng sehingga kekuningan.


2. Masukkan pula udang dan goreng seketika. Apabila udang sudah masak, masukkan bawang besar dan cili padi.


3. Akhir sekali tambahkan garam dan perasa secukup rasa.

Untuk hiasan bolehlah taburkan daun bawang... Hmmm anak-anak saya cukup suka lauk yg simple mcm ni. Cuba anda buat. Saya paling suka bahagian janggut udang... sedapnyeee... try ye.