NASI LOBAK MERAH UDANG

Selamat berhujung minggu semua... Hari ini saya menerima tetamu, oleh itu memang saya begitu sibuk di dapur menyiapkan apa yang patut... saya masak nasi lobak merah udang, ayam goreng rempah, pajeri nanas dan cup cake vanilla. Dah dekat nak petang ni baru sempat nak post... Semoga anda bergembira di hujung minggu dan selamat menjamu selera...

Bahan-bahan:

• 4 cawan beras - saya gunakan beras biasa sahaja
• 5 cawan air
• 3 sudu makan mentega
• 1 sudu makan minyak sapi
• 1 biji bawang besar (yang bersaiz besar - jika bawang anda agak kecil, boleh gunakan 2 biji)
• 2 cubit halba
• 3/4 batang lobak merah - disagat
• 1 sudu teh garam
• 1 paket kecil maggie cukup rasa
• 20 ekor udang sederhana besar dibuang kepala sahaja
• 5 sudu makan tomato sos

Cara:

1. Cuci bersih beras dan toskan.
2. Di dalam kuali, panaskan mentega dan minyak sapi sehingga cair. Kemudian masukkan bawang besar, goreng seketika sehingga naik bau. Masukkan pula halba dan tutup api.
3. Masukkan beras ke dalam periuk nasi, tambahkan bahan yang digoreng, lobak merah yang telah disagat, air, garam dan maggie cukup rasa. Gaul dan masak nasi seperti biasa.
4. Ketika nasi hampir masak, masukkan udang dan tomato sos. Kacau supaya sos bergaul rata dan tutup kembali periuk nasi. Biarkan sehingga nasi masak.

MUFIN LOBAK MERAH

Salam sejahtera semua. Hari ini saya tambah satu lagi resepi mufin. Saya dapat resepi ini dari buku resepi The Joy Of Baking. Jom la cuba...

Bahan-bahan:

• 125 gm mentega
• 180 gm gula halus
• 3 biji telur (saiz c)
• 250 gm tepung serbaguna
• 1 sudu teh baking soda
• 2 sudu teh serbuk penaik 'double action'
• 250 ml susu (pilihan saya susu duth lady full cream milk)
• 100 gm lobak merah disagat
• sedikit badam hiris
  

Cara:

1. Di dalam mangkuk adunan, pukul gula dan mentega sehingga lembut. Kemudian, tambah telur satu demi satu dan pukul lagi sehingga sebati.
2. Ayak tepung bersama baking soda dan serbuk penaik. Kemudian, tambahkan di dalam adunan tadi berselang seli dengan susu sehingga semuanya habis. (jangan pukul terlalu lama, cuma sekadar sehingga semuanya bergaul rata sahaja)
   
3. Tambahkan lobak merah dan kaup balikkan adunan sehingga semua bergaul rata.
4. Sudukan ke dalam acuan muffin dan taburkan badam hiris di atasnya.
5. Bakar pada suhu 180 darjah C selama 20 - 25 minit.