KEK LAPIS PRUN

Salam sejahtera semua... Nampaknya tak habis lagi asam saya. Semalam kek asam, hari ini pun kek asam juga. Tapi hari ini kek lapis yang dikukus pula... Resepi saya ini ada disiarkan dalam Majalah Rasa Bulan Mac 2007 dengan tajuk 'kek lapis asam manis'. Masa tu saya gunakan asam haw flakes. Terpulanglah pada anda nak guna yang mana satu, tapi saya lebih sukakan prun sebab masamnya lebih terasa.

Sebenarnya saya juga pernah cuba gantikan asam dengan kismis, coklat chip dan pernah juga biarkannya kosong je... pun sedap juga. Anda cubalah sendiri...

Bahan-bahan:

• 250 gm mentega
• 250 gm gula kastor
• 350 gm biskut Marie dikisar halus (perasa original)
• 1 sudu teh baking powder
• 125 ml susu pekat manis
• 7 biji telur
• 2 sudu teh esen vanilla
• sedikit kuning
• 20 gm serbuk koko
• 1 1/2 paket buah prun tanpa biji

Cara:

1. Hiris buah prun. Ketepikan.
2. Di dalam mangkuk adunan, pukul mentega dengan gula sehingga kembang dan ringan. Kemudian masukkan telur satu persatu dan pukul lagi.
3. Masukkan pula susu, esen vanilla dan biskut Marie secara berselang seli. Kaup balikkan sehingga semua bergaul rata.
4. Bahagikan adunan kepada 2 bahagian. Warnakan satu bahagian dengan warna kuning dan satu lagi dicampur serbuk koko dan gaul sehingga warna rata.
5. Griskan acuan dengan mentega dan lapiskan dengan kertas. Panaskan acuan di atas kukus.
6. Kukus kek selapis demi selapis. Letak prun diantara setiap lapisan. Caranya - Letakkan adunan warna coklat, kemudian taburkan prun. Kukus selama 10 minit. Pastikan lapisan itu benar-benar masak sebelum letakkan lapisan bewarna kuning pula dan tabur prun diatasnya. Kukus lagi dan lakukan langkah yang sama sehingga semua adunan habis.

Selamat mencuba...

PRUNS DELITE

Hmmm...rasa nak makan kek lah. Dah nak menjenguk petang ni kan... hujan pula tu. Macam biasa, saya tak naklah makan sorang sorang... Nak ajak kawan-kawan join sekali... Tapi saya punya dah siap... Anda semua sediakanlah bahan-bahannya, nanti leh buat juga. Selamat mencuba...

Bahan-bahan:

• 1 uncang teh
• 250 ml air didih
• 200 gm buah prun tanpa biji
• 250 gm mentega
• 220 gm gula kastor
• 5 biji telur
• 250 gm tepung
• 1 sudu teh baking powder
• 1 sudu teh esen vanilla

Bahan-bahan krim:

• 125 gm mentega
• 50 gm gula ising
• 1 sudu teh esen vanilla

Cara:

1. Rendam uncang teh ke dalam air didih. Masukkan pula prun dan biarkan terendam selama 2 jam. Angkat prun, cincang dan ketepikan.
2. Ayak tepung tiga kali bersama baking powder. Ketepikan.
3. Di dalam mangkuk adunan, pukul mentega dengan gula sehingga kembang. Kemudian, masukkan telur satu persatu dan pukul sehingga bergaul sebati.
4. Masukkan pula tepung yang telah diayak dan gaul rata.
5. Akhir sekali tambahkan prun bersama airnya sekali dan kaup balikkan sehingga semuanya bergaul rata.
6. Tuang adunan ke dalam loyang yang telah digris mentega dan dialas kertas. Bakar pada suhu 180 darjah selcius selama 45 minit atau sehingga masak.
7. Sementara itu, untuk membuat krim, putar semua bahan krim sehingga gebu.
8. Setelah kek masak, sejukkan dan hiaslah dengan krim...