AIR SOYA

Ini pula air soya yang saya buat sendiri... Lebih puas dapat buat sendiri kerana tak dicampur bahan pengawet, kos murah dan dapat mengawal kebersihannya. Selepas air soya ini sejuk, anda boleh simpannya di dalam peti sejuk dan boleh bertahan sehingga 3 hingga 4 minggu.

Bahan-bahan:

• 1/2 kilo kacang soya - rendam selama 4 jam
• 4 liter air
• Kain untuk memerah
• 2 cawan gula pasir

Cara:

1. Kisar kacang soya yang direndam menggunakan air yang telah disukat tadi.
2. Untuk 1/2 kilo kacang ini, anda boleh bahagikan kepada 3 kali kisar dan setiap kali mengisar, anda boleh memerah air kacang sebanyak 2 kali. Cranya - kisar bahagian kacang yang pertama, kemudian perah airnya. Kemudian kisar semula kacang tersebut dan perah lagi. Setelah itu, barulah boleh dibuang hampasnya dan kisar bahagian kacang yang kedua pula. Lakukan perkara yang sama sehingga selesai bahagian kacang yang ketiga.
3. Panaskan air soya di dalam periuk yang sesuai dan biar sehingga mendidih. Anda perlu rajin mengacau semasa proses ini.
4. Setelah air mendidih, barulah ditambah gula. Anda boleh menambah lagi jumlah gula jika mahu lebih manis.
5. Kacau sehingga gula hancur. Tutup api dan biarkan air soya sejuk.

P/S: Cara memerah kacang soya boleh dirujuk pada cara membuat tau fu fah.

Selamat mencuba...